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牛奶果汁的开发

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本文对以橙汁、牛奶为主要原料的新型牛奶果汁饮料产品smoothie进行了研究,通过试验得出了合理的产品配方和生产工艺.

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来源
《中国乳制品工业协会第九次年会》|2003年|31-35|共5页
会议地点厦门
作者
苏米亚; 巫庆华;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各种乳制品;
关键词
生产工艺; 稳定性; 乳制品; 果汁牛奶; 稳定性分析; 感官评定; 营养结构;

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