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功能性食品原料牛初乳

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本文介绍了牛初乳的概念和利用现状,并重点论述了其化学成分、营养特征、功能性组分以及其保健功能,最后对牛初乳的发展前景做出展望,论证牛初乳是一种非常有潜力的功能性食品原料.

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来源
《中国乳制品工业协会第十次年会》|2004年|216-219|共4页
会议地点武汉
作者
陈明; 张勇; 冯炜;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳;基础科学;
关键词
牛初乳; 化学成分; 功能性组分; 保健功能; 食品原料;
入库时间 2022-08-17 10:58:36

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