新型的功能性食品原料:'生命之糖'--海藻糖

摘要

@@ 糖类作为与人们日常饮食息息相关的食品原料,始终吸引着国内外的食品工作者致力于其实用性和功能性的研究.而海藻糖由于其许多特殊的功能特性,在食品、医药等许多领域有着极为良好的应用前景,从而引起了人们的浓厚兴趣.各国纷纷投入大量的人力和物力对其生产技术和应用开发进行研究,日本林原公司首次实现了以淀粉为原料工业化生产海藻糖的技术.作为充分安全性的食品原料,海藻糖通过了一系列国际性食品安全健康认证,包括美国食品药品管理局(FDA)认证、FDA安全健康食品(GRAS)称号、联合国粮衣组织和食品添加剂联合委员会(JECFA)认证、中国和日本(NOVEL FOODS)认证等.如今,随着海藻糖被逐渐引入中国,必将引发我国食品工业的一次巨大变革.