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新型食品防腐剂及其在调味品中的应用

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本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途,特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果,探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较.同时阐述了尼泊金酯钠在调味品中的应用前景和生产研究开发动态.

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来源
《第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会》|2006年|244-254|共11页
会议地点上海
作者
杨寿清;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类调味品的生产;食品添加剂;
关键词
防腐剂; 尼泊金酯钠; 抑菌活性; 调味品;

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