HACCP在搅拌型酸奶中的应用

摘要

研究了HACCP在搅拌型酸奶中的应用,描述了搅拌型酸奶的工艺流程,并进行危害分析,确定了酸奶生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。