液相色谱-质谱法对奶粉中唾液酸含量的测定

摘要

唾液酸是一种天然大脑营养素,能促进婴儿的智力发育,增加记忆力[1].本文建立了利用液相色谱一质谱联用(LC-MS/MS)技术测定奶粉中唾液酸含量的分析方法.方法在0.1～100 mg/L之间有很好的线性关系,检出限为0.06 mg/L,相对标准偏差小于10%.该方法准确、简单、灵敏度高,可广泛应用于奶粉、牛奶及母乳中唾液酸的含量测定.