高效液相色谱法测定奶粉中唾液酸的含量

摘要

利用酸水解法可释放出奶粉中的蛋白结合态唾液酸,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴中衍生40min,采用Symmetry C18柱(250mm×4.6mm, 5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(92:8),流速为1.0mL/min,紫外检测波长227nm.结果表明,唾液酸在质量浓度为20～500mg/L范围内线性良好,平均回收率为96.8%.该方法具有灵敏度高,重复性好等特点,可准确测定奶粉中唾液酸的质量浓度.