我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议

摘要

我国是肉类生产大国，截至目前已经制订600余项肉类产品、生产管理、检测方法等方面标准，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设有较大差距，明显落后于产业发展。本文通过对当前我国肉类标准进行整理，分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异，找出我国肉类食品标准发展的差距，并根据我国肉类发展现状，提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议措施。