用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法

摘要

用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法，涉及一种膳食纤维。提供一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法。制备不溶性大豆渣膳食纤维；不溶性大豆渣膳食纤维的蒸煮及酶解改性；纳滤及喷雾干燥，对上清液进行纳滤处理，收集截留液；将截留液进行喷雾干燥，收集喷雾干粉，即得大豆渣水溶性膳食纤维产品。所制的产品质量较好，制备工艺简单，操作方便，易于实现工业化生产。