一种水酶法提取黑加仑中花色素的工艺

摘要

本发明公开了一种水酶法提取黑加仑中花色素的工艺，以黑加仑鲜果为原料，经过破碎后，在果浆中加入纯化水和果胶酶，酶解后离心分离，得初滤液和果皮渣，将果皮渣用酸溶液提取后离心分离，得次滤液，将初滤液及次滤液混合后低温真空浓缩成浓缩液，将浓缩液上吸附树脂柱，使用酸性乙醇溶液洗脱后低温真空浓缩、喷雾干燥，即得成品花色素干粉。它有效地解决了目前黑加仑花色素提取技术存在的工艺复杂、能耗大及成本高问题，本发明方法简单、成本低廉、花色素提取率高且反应条件温和，对生态环境的污染程度低，是一种值得推广的提取黑加仑中花色素的新工艺。