一种紫甘蓝红色素的微波提取方法

摘要

本发明公开了一种紫甘蓝红色素的微波提取方法。其步骤为：紫甘蓝红色素的微波提取方法，取紫甘蓝干燥粉碎至40～100目，以固液比1∶8～1∶20加入0.20mol/L～0.50mol/L盐酸浸泡30～60分钟后，控制微波功率在600～900W，加热80～150秒，取出后冷却过滤，重复操作两次，提取液经减压浓缩后，经大孔树脂纯化，水洗后用30％～70％乙醇洗脱，洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。本发明步骤简单、操作简便，利用微波加热促进有效成分的溶解，结合大孔树脂分离纯化，耗时短，提取效率高。得到的色素产品花色苷含量高，稳定性好。