一种发酵乳酸杆菌及利用其制备D-塔格糖的方法

摘要

本发明公开了一种发酵乳酸杆菌，其分类命名为发酵乳酸杆菌(Lactobacillusfermentum)NXTag-1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号是CGMCC No.2921。本发明还公开了利用上述发酵乳酸杆菌制备D-塔格糖的方法，即将上述菌株接种于含碳源、氮源、无机盐和水的无菌培养基中，经培养获得含L-阿拉伯糖异构酶的细胞，进而采用游离的或者经固定化的细胞转化D-半乳糖生成D-塔格糖。本发明筛选得到的发酵乳酸杆菌能够高效转化D-半乳糖生成D-塔格糖，转化液中D-塔格糖浓度可达45g/L，D-塔格糖对底物的转化率可达50％以上，且无副产物形成。