一种功能性益生菌发酵乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种功能性益生菌发酵乳及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)分别将制首乌、黄芪、决明子浸泡经两次熬煮后，制得制首乌提取液、黄芪提取液、决明子提取液；(2)将制首乌提取液、黄芪提取液、决明子提取液及甜味剂、增稠剂与预热的原料乳混匀，均质，杀菌，得到混合料液；(3)在混合料液中加入发酵剂，得到发酵料液；(4)将发酵料液灌装、冷却后，得到所述功能性发酵乳。上述制备方法中，中药提取液与其它原料协同增效，使制得的发酵乳具有降低血压和血脂的保健功能。制首乌提取液、黄芪提取液、决明子提取液的加入有利于提高发酵乳的口感，且中药成分的添加促进了益生菌发酵剂的增殖，强化了发酵乳的益生功能。