一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的提取方法

摘要

本发明涉及农产品加工领域，公开了一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的提取方法。本发明所述的提取方法将菠萝皮渣经脱脂、双酶水解、剪切改性、酸浴、醇沉、干燥等步骤处理，提取可溶性膳食纤维，提取方法简单，成本低，获得可溶性膳食纤维的成品得率高达19.22％。本发明方法能为菠萝皮渣中可溶性膳食纤维的提取提供参考依据，具有良好的应用前景。