一种人工合成胶原蛋白高韧性肠衣及其制备方法

摘要

本发明涉及肠衣技术领域，且公开了一种人工合成胶原蛋白高韧性肠衣，包括营养剂、食用纤维、胶原蛋白以及增味剂，所述营养剂是以大豆蛋白、骨粉、鱼粉以及麦麸进行混合制备而成的，营养剂包括以下重量份数配比的原料：大豆蛋白10份‑20份、骨粉10份‑20份、鱼粉15份‑30份以及麦麸15份‑30份进行混合搅拌制备而成的，该人工合成胶原蛋白高韧性肠衣，通过增加了增味剂，对食品原有的味道没有影响，能够补充和增强食品原有的风味，能给予一种令人满意的鲜美的味道，尤其是在有食盐存在的咸味食品中有更加显著的增味效果，鲜味不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。