一种血管紧张素转化酶ACE抑制肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种血管紧张素转化酶ACE抑制肽及其制备方法，其以马氏珠母贝肉蛋白为原料，采用碱性蛋白酶进行酶解后，利用磁性限进亲和介质从马氏珠母贝肉蛋白的酶解产物超滤液中快速分离出具有ACE抑制活性的组分，并通过反相色谱柱进一步分离得到两个新的具有高ACE抑制活性的肽段，其氨基酸序列为His‑Leu‑His‑Thr或者为Gly‑Trp‑Ala，IC₅₀值分别为458.06±3.24μmol/L和109.25±1.45μmol/L。本发明制备ACE抑制肽的原料丰富，制备工艺合理、可操作性强，两个新的ACE抑制肽可以用于制备减缓高血压症状的功能食品。