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公开/公告号CN108497463B
专利类型发明专利
公开/公告日2021-07-13
原文格式PDF
申请/专利权人 华中农业大学;
申请/专利号CN201810355512.8
发明设计人 张卓;王嘉华;李天洋;张芳铭;胡昊;潘思轶;
申请日2018-04-19
分类号A23L29/281(20160101);A23L5/10(20160101);A23C9/137(20060101);
代理机构11569 北京高沃律师事务所;
代理人刘奇
地址 430000 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
入库时间 2022-08-23 12:07:56
机译: 本发明包括制备包含水溶性变性乳清蛋白的食品的方法,以及制备可溶性变性乳清蛋白的食品的方法。
机译: 干燥食品成分,食品成分的制造方法,乳清蛋白类酸奶样产品的制造方法,乳清蛋白类酸奶样产品,a粒子类b型粒子的组合的使用
机译:酸奶的物理化学,纹理性质和微观结构使用直接由奶酪乳清直接制备的聚合乳清蛋白作为增稠剂
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:使用聚合乳清蛋白作为辅助增稠剂的山羊奶酸奶的稠度,微观结构和益生菌存活率。
机译:UHT和VAT热处理系统对酸奶乳清蛋白变性和凝胶强度的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:从乳清和种子制品制备蛋白质浓缩物