一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法

摘要

本发明涉及一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法，本发明以冷冻蓝莓果渣为原料，通过打浆机打成浆状，在一定温度下使用超高压装置处理后，向果渣中添加果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶酶解，酶解后与乙醇‑乙酸‑水溶剂混合，并使用高压均质机处理提取花青素，通过离心机将果渣与花青素提取液分离，并使用减压浓缩的方式出去提取液中乙醇和乙酸后，放入真空冷冻干燥机中冻干制得蓝莓果渣花青素。本发明提供的技术方案工艺操作简单、周期短较，成本较低、污染较小，适合大批量连续化生产，实现了蓝莓的综合利用，具有良好的应用前景。