一种从蓝莓果渣中提取花青素的方法

摘要

本发明涉及一种从蓝莓果渣中提取花青素的方法，包括以下步骤：a、提取蓝莓果渣中的花青素，制备花青素提取液；b、对花青素提取液进行浓缩，得到浓缩液；c、将浓缩液通过大孔树脂进行吸附，得到吸附有花青素的大孔树脂；d、对吸附有花青素的大孔树脂进行洗脱，收集洗脱液；e、将洗脱液浓缩、干燥，即得花青素。与现有技术相比，本发明从蓝莓果渣中提取花青素的方法，不但工艺简单，成本低廉，而且利用果汁提取后剩下的蓝莓果渣进行进一步花青素的提取，可以实现变废为宝。本发明的处理方式直接提取即可，不需要加入纤维素酶进行酶解，最主要的是得到的花青素纯度高，具有较高的经济价值。