一种紫苏籽抗氧化肽及其应用

摘要

本发明提供了一种紫苏籽抗氧化肽及其应用。该抗氧化肽序列为Tyr‑Leu（YL），体外实验表明，该多肽可以有效清除ABTS、超氧阴离子以及各种活性氧自由基（ORAC）等。同时，此肽能够有效抑制亚油酸及鼠肝脂质过氧化。经过细胞实验证明，该肽对细胞是安全的，且对HepG‑2细胞的氧化损伤具有明显的抑制效果。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、安全、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品和食品添加剂开发与应用方面具有重要价值。