山梨酸或其盐在枯草芽孢杆菌发酵生产低分子量γ-聚谷氨酸中的应用

摘要

本发明公开了山梨酸或其盐在枯草芽孢杆菌发酵生产低分子量γ‑聚谷氨酸中的应用。将山梨酸或其盐应用于枯草芽孢杆菌的γ‑聚谷氨酸发酵生产，可以提高低分子量γ‑聚谷氨酸的产率。利用本发明的发酵生产低分子量γ‑聚谷氨酸的方法，使高于245kD的γ‑聚谷氨酸的含量占总γ‑聚谷氨酸的百分数从原来的80.28％下降到21.50％～72.18％，100‑245kD的γ‑聚谷氨酸的含量占总γ‑聚谷氨酸的百分数从原来的19.72％上升至27.49％～52.72％，而低于100kD的γ‑聚谷氨酸的含量占总γ‑聚谷氨酸的百分数从原来的0上升至0.3％～25.78％；也使γ‑聚谷氨酸的产量维持15g/L以上。本发明的山梨酸或其盐提高低分子量γ‑聚谷氨酸的产量的发酵方法简单有效，提供了一种有别于物理或化学方法生产低分子量γ‑聚谷氨酸的方法。