建立DPLS‑BS‑UVE快速鉴别蜂蜜真假的模型方法

摘要

本发明涉及建立DPLS‑BS‑UVE快速鉴别蜂蜜真假的模型方法，属于食品安全领域。本发明首先通过收集一系列蜂蜜、糖浆和掺假蜂蜜样品进行核磁共振波谱分析，数据提取和预处理后采用DPLS‑BS‑UVE分析，筛选蜂蜜掺假的标志物，并以标志物对应的谱峰峰面积为X变量，样品类型为Y变量建立了多元线性回归方程，用于快速鉴别蜂蜜掺假的方法。该方法突破了目前现有技术中仅以一种或者一类物质作为鉴别标志物的固有思维，获得了一种分析时间短、完整性强、专属性好、可控性强、准确性高等优点的鉴别方法。