一种风味豆腐干及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种风味豆腐干，制作组份按重量份计包括以下原料：大豆25~35份，卤水8~12份，菊叶5~10份，香汤20~25份。本发明相对于传统工艺而言，本发明提供的风味豆腐干通过菊叶、牛肉香汤与大豆蛋白结合产生清香的口感，香气诱人，风味独特，而且清热解毒，防止食用者上火，具有一定的保健功能。