一种用于生产制作金华火腿的发酵装置

摘要

本实用新型公开了一种用于生产制作金华火腿的发酵装置，包括有一个发酵室，在发酵室内，设置有加热送风装置、新风换气装置、排气装置和温度自动控制装置；本实用新型构思科学、设计合理，它不仅能模拟金华地区特殊的气候环境特征，保证一年四季均可使用传统的金华火腿制作工艺方法生产制作金华火腿，而且能够根据温度自动控制装置自动设定最佳制作环境温度、湿度和发酵时间周期，并进行自动控制，故具有操作简便、自动化程度高，易于实现传统金华风味的金华火腿的规模化生产的特点。