一种具有非洲特色风味的即食虾酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有非洲特色风味即食虾酱及其制备方法，其包括以下重量份组分：番茄汁40～50份，洋葱汁20～50份，预煮后的干虾仁15～20份，食用油10～20份，辣椒粉8～10份，盐2～4份，葱姜蒜3～5份；其制备方法包括原料预处理，熬制资料，混合调味及灌装、灭菌。本发明制作工艺合理，生产加工简单，成本低，可操作性强，易实现规模化生产；并且本发明产品既具有特色的非洲风味，又伴有典型的中式风味，产品色泽酱红，虾香四溢，味道鲜美，营养丰富，打开后即可食用。