一种具有宁夏地域风味特色的羊肉调味料的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有宁夏地域风味特色的羊肉调味料的制备方法，包括以下处理步骤：步骤①原料预处理；步骤②蛋白酶解产物的制备；步骤③热反应产物的制备；步骤④宁夏地域风味油脂粉末的制备；步骤⑤羊肉调味料的复配和制备。本发明的目的是提供一种呈味丰富、并且带有宁夏地域风味特色的羊肉调味料，可用于方便食品、休闲食品的调理调味，也可用于餐厅、食堂以及家庭烹饪调味，还可添加其他如麻辣、酸菜等调味料，形成麻辣羊肉、酸菜羊肉等风味。