一种卷烟烟丝中美拉德反应的风味物质快速分析的方法

摘要

本发明提供一种卷烟烟丝中美拉德反应的风味物质快速分析的方法。为了快速、有效地检测卷烟烟丝中美拉德反应的风味物质，将样品经120^{℃、30 min静态顶空后，采用DB-624色谱柱，气相色谱-质谱法全扫描模式检测，峰面积归一法相对定量。该分析方法可检测出卷烟烟丝中美拉德反应的风味物质共60种，其中包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、杂环类和其他类。该方法具有简单快速、风味物质损失少等特点，应用于实际样品检测取得了良好效果，并为美拉德反应机理和应用研究提供理论参考。}