首页> 外国专利> A process for the prevention and/or reduction of maillard reaction in a foodstuff containing a protein, a peptide or an amino acid and a reducing sugar.

A process for the prevention and/or reduction of maillard reaction in a foodstuff containing a protein, a peptide or an amino acid and a reducing sugar.

机译:一种用于预防和/或减少包含蛋白质,肽或氨基酸和还原糖的食品中美拉德反应的方法。

摘要

机译:

著录项

  • 公开/公告号ZA200303205B

    专利类型

  • 公开/公告日2004-04-26

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 DANISCO A/S;

    申请/专利号ZA20030003205

  • 发明设计人 JORN BORCH SOE;LARS WEXOE PETERSEN;

    申请日2003-04-24

  • 分类号7A23LA;

  • 国家 ZA

  • 入库时间 2022-08-21 23:08:10

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