首页> 中国专利> 牡丹花樱桃发酵果酒的制作工艺

牡丹花樱桃发酵果酒的制作工艺

摘要

本发明公开了一种牡丹花樱桃发酵果酒的制作工艺,它的步骤如下:(1)制备牡丹花糖渍液;(2)樱桃去梗、压碎,加入发酵罐中;(3)制备活化酵母;(4)在装入樱桃的发酵罐中,加入牡丹花糖渍液,组成发酵醪,进行前发酵,然后过滤,置于橡木桶中进行陈酿,保持15~20℃,定期擦拭橡木桶,陈酿时间6个月;(5)灌装和灭菌。本发明果酒发酵采用全果发酵,可以更好的保留营养物质,发酵过程分为前发酵、后发酵和陈酿三个过程,特别是前发酵过程,经过多次实验,时间不易超过72h,否则发酵醪会出现“稠米汤”状态,出酒率低,酒体颜色还会变淡发黄。

著录项

  • 公开/公告号CN103184122B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2014-06-11

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 洛阳理工学院;

    申请/专利号CN201110450526.6

  • 申请日2011-12-29

  • 分类号

  • 代理机构郑州中原专利事务所有限公司;

  • 代理人霍彦伟

  • 地址 471023 河南省洛阳市洛龙区王城大道90号

  • 入库时间 2022-08-23 09:19:28

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2016-02-24

    未缴年费专利权终止 IPC(主分类):C12G 3/02 授权公告日:20140611 终止日期:20141229 申请日:20111229

    专利权的终止

  • 2014-06-11

    授权

    授权

  • 2013-07-31

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12G 3/02 申请日:20111229

    实质审查的生效

  • 2013-07-03

    公开

    公开

相似文献

  • 专利
  • 中文文献
  • 外文文献
获取专利

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号