牦牛乳酪蛋白可食膜的制备方法

摘要

本发明公开了一种牦牛乳酪蛋白可食膜的制备方法，以牦牛乳酪蛋白为原料，经处理后添加增塑剂等材料，干燥形成防水、可生物降解的薄膜或涂层；具体步骤为：(1)原料溶解：牦牛乳酪蛋白加水，调整pH6.0-10.0；(2)预处理：60℃～90℃恒温水浴，不断搅拌并加入还原剂；(3)添加辅料：溶液冷却至25℃～45℃，添加消泡剂、增塑剂、交联剂、增稠剂等辅料；(4)过滤：膜液过滤除去不溶物；(5)制膜：取一定量膜液置于聚氯乙烯水晶板上进行制膜；(6)干燥：制好的膜于40℃～60℃恒温干燥箱中干燥1h～10h；(7)揭膜：将干燥的膜剥离聚氯乙烯水晶板，即可得到酪蛋白可食膜产品。本发明制备的可食膜具有良好的可降解性，原材料天然无污染，属于绿色可食膜。