一种阿胶醪糟山楂汤的制备方法

摘要

本发明公开了一种阿胶醪糟山楂汤的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：(1)将阿胶粉碎后加入到温度为80～100℃的水中使阿胶充分溶解在水里，上锅蒸10～20分钟；(2)将干山楂加到水中浸泡30～60分钟，用250～300℃的加热温度煮开，再用80～100℃的加热温度煎煮13～18分钟，捞出山楂，留下山楂水备用；(3)将醪糟和步骤(1)得到的阿胶液加入到步骤(2)得到的山楂水中，用80～100℃的加热温度煮开；(4)将白砂糖加入到步骤(3)得到的汤中，搅拌下用80～100℃的加热温度煮开后停止加热，得到阿胶醪糟山楂汤。本发明的阿胶醪糟山楂汤味道香甜可口，不滋腻，服用后没有饱胀感。