新疆抓饭料理包、应用及新疆抓饭的制作工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新疆抓饭料理包、应用及新疆抓饭的制作工艺。新疆抓饭料理包主要是通过高汤、胡萝卜、洋葱、生姜、植物油、水果干、其他蔬菜制作获得的。新疆抓饭制作步骤为：熬制高汤，制备胡萝卜葱油，制备蔬菜包，配制灌装油汤包，将大米淘洗干净，平铺于蒸箱托盘中，大米中浇入油汤包，加入清水，蔬菜包平铺上层，蒸煮，米熟出锅，翻拌均匀即可。本发明突破了传统厨房制作抓饭的工艺，结合现有工业生产工艺，研发了工业化半成品料理包+普通蒸箱（蒸锅）蒸煮成成品的技术方案，通过该方法获得的抓饭口感可以媲美传统厨房工艺优秀成品，且所需设备简易，成本低廉。