夏威夷果脱壳装置和脱壳方法及生产工艺

摘要

本发明公开了夏威夷果脱壳装置，外壳体内部底端设置有旋转机构，旋转机构顶端设有振动机构，振动机构内设吸碎机构，夏威夷果经入口进入至顶部壳体内部并被碎壳机构而使果壳和果仁分离，而体积较小的果壳和果仁碎屑经过振动机构而与果仁以及体积较大的果壳分离，并体积较小的果壳和果仁碎屑被吸碎机构吸附，果仁和体积较大的果壳通过振动机构而经出口向外排出，本发明还公开了一种脱壳方法。本发明可压碎夏威夷果外壳，可使夏威夷果仁与部分外壳分离，进而方便后续对夏威夷果仁的筛选分离。另外本发明还公开脆性夏威夷果仁的生产工艺，采用冷藏方式破坏夏威夷果仁内部细胞，使最终烘烤成形的产品也能具有更好的脆性以及更为丰富的食用口感。