原味老友酱及其制备方法

摘要

本发明公开了原味老友酱，按照重量份数比包含以下组分：4.38‑72.96份大蒜、0.88‑14.59份豆鼓、2.86‑47.73份辣椒、4.78‑79.64份调和油、0.02‑0.41份酒饼、2.85‑47.53份番茄、1.39‑23.13份盐、4.67‑77.82份酸笋、3.74‑62.32份酱油、3.26‑54.41份酸醋、0.47‑7.78份鸡精、0.47‑7.78份鲜味宝和0.23‑3.896份呈味核苷酸二钠。本发明制备所得原味老友酱开胃、驱风散寒，通窍醒味，消费群体整体接受度高；进一步的，本发明制备所得原味老友酱品质稳定，耐保存，能够保证食材新鲜程度，产生效率高。