嗜酸乳杆菌NM产生的细菌素、制备方法及其应用

摘要

本发明公开了嗜酸乳杆菌NM产生的细菌素、制备方法及其应用。该细菌素由嗜酸乳杆菌NM在发酵生长期内高产合成，能够抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，可应用于光谱抑菌药物制剂或组合物的制备，特别是应用于抑制大肠杆菌药物的制备中。本发明的细菌素具有较强的耐热、耐酸性，可以被蛋白酶降解，不会在人体残留，具有高度的安全性，且具有广谱抑菌活性的效果。