一种大豆奶茶粉及其制备方法

摘要

本发明提供了一种大豆奶茶粉及其制备方法，其特征在于，大豆奶茶原料液由以下重量份的配方组成：大豆全豆豆浆450‑700份；超微茶粉6‑17份；大豆蛋白粉1‑8份，大豆卵磷脂0.2‑0.8份；果粉0‑10份；白砂糖0.5‑5份；功能性低聚糖5‑15份；食用葡萄糖0.5‑2份；蜂蜜0.5‑3份；麦芽糊精1‑3份；食盐0.2‑1份；大豆奶茶原料液均质灭菌后，经喷雾干燥获得大豆奶茶粉。采用全豆加工，以优质的植物蛋白完全替代动物蛋白，得到的产品营养均衡全面，低脂低糖低热量，不含反式脂肪酸，且富含蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸、微量元素以及茶多酚等活性物质，风味独特，清香可口，适合于各个年龄段的人群饮用。