一种多粮浓香型白酒人工窖泥培养方法

摘要

本发明公开了一种多粮浓香型白酒人工窖泥培养方法，包括以下步骤：步骤S1、制备黄泥团，步骤S2、制备窖皮泥团，步骤S3、混合添加活性炭纤维制备基础泥团，步骤S4、制备优质窖泥团，步骤S5、泥团混合，添加营养材料及发酵促进剂，发酵制得人工窖泥；同时制备了一种发酵促进剂，包括以下步骤：步骤A1、制备生香酵母菌液，步骤A2、制备枯草芽孢杆菌培养液，步骤A3、制备中性蛋白酶活化液；步骤A4、以豆粕和麸皮为基体混合培养生香酵母菌、枯草芽孢杆菌，干燥后即得发酵促进剂；本发明解决了现有技术中存在的人工窖泥品质差、菌种种类和数量不达标和人工窖泥培养时间长产量低的问题。