一种长期保质的袋盒装鲜湿米粉生产技术工艺

摘要

本发明公开了一种长期保质的袋盒装鲜湿米粉生产技术工艺，包括以下步骤：步骤一、原材料配方；步骤二、洗米；步骤三、泡米；步骤四、磨粉；步骤五、米面调湿；步骤六、米粉熟化榨丝；步骤七、米粉静置结晶；步骤八、米粉煮制和冷却复水；步骤九、无菌包装；步骤十、包装杀菌。本发明与现有技术相比的优点在于：可以有效增加鲜湿米粉的存放时长，有效长期保质，不会影响产品品质和食用口感。