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杨健; 白菊红; 张星灿; 康建平; 华苗苗; 刘建; 吴淼; 钟雪婷;
四川东方主食产业技术研究院 成都611130;
四川省食品发酵工业研究设计院 成都611130;
鲜湿米粉; 二级挤压; 响应面分析; 质构特性(TPA);
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