一种薄荷味咖啡配方及其制作工艺

摘要

本发明涉及咖啡制备技术领域，且公开了一种薄荷味咖啡配方及其制作工艺，包括以下重量份数配比的原料：咖啡豆160‑180份、薄荷叶10‑16份、牛奶8‑12份、白砂糖15‑20份、植脂末25‑35份、食用盐6‑10份、可可粉20‑40份、奶油60‑80份和水300‑500份。该薄荷味咖啡配方及其制作工艺，通过在烘焙过程中，将咖啡豆和薄荷叶一起清洗干净然后进行烘焙，能够将薄荷叶的清香很好的融入到咖啡豆里面，然后再通过粉碎步骤，将咖啡豆和薄荷叶均进行粉碎，在混合过程中，通过加入咖啡粉和薄荷粉，再通过烹煮，使咖啡在入口时，能够保障咖啡的醇香和薄荷的清新，在瞬间充满口腔，在第一口入口时就能达到提神醒脑的效果，后续再凸显出咖啡的醇香。