手性凉味剂(2S)-3-L-薄荷氧基丙烷-1，2-二醇的合成

摘要

采用一种新方法，通过开环、水解两步反应合成了(2S)-3-L-薄荷氧基丙烷-1,2-二醇凉味剂。在开环反应中，首次采用(2R)-(-)-乙酸环氧丙醇酯与L-薄荷脑进行反应，收率66,2%。在水解反应中，加入甲苯为溶剂，使反应易操作，收率为95,5%。并通过MS和1H-NMR确定其结构。