一种保健型方块凤凰茶糕加工及制作方法

摘要

本发明公开了一种保健型方块凤凰茶糕加工及制作方法，其加工及制作方法包括以下步骤：A、原料预处理：挑选颗粒饱满的凤凰茶和辅茶以及辅料，并对其进行清洗，且清洗后对其进行干燥处理；B、原料粉碎：将凤凰茶、辅茶和辅料分开放入粉碎机中进行粉碎，且粉碎目数为10‑30目；C、制作面糊：将鸡蛋、白糖和鲜奶倒入打蛋机内，然后将面粉、麻油和调味料以及粉碎后的凤凰茶和、辅茶和辅料倒入打蛋机内进行搅拌混合；D、发酵：将面糊倒入发酵盆内，并向面糊内加入干酵母。本发明以凤凰茶为主料，并辅以辅茶以及辅料，可有效提高本茶糕整体的口感以及营养价值，达到保健的效果，从而扩大了其市场竞争力，符合企业自身的利益。