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一种保健型五粮饭罐头及其加工工艺

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以糯米、大米、青稞、玉米、黑米、猪板油等为原辅料,通过预煮和拌料,然后经过灌装和杀菌等工艺流程后制备得到保健型五粮饭罐头.

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来源
《成都大学学报：自然科学版》 |2012年第4期|316-317|共2页
作者
王卫; 何容; 邹强; 董李明; 杜洪;
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作者单位

成都大学食品加工四川省高校重点实验室;

四川五粮液集团百味苑食品有限公司;

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正文语种 chi
中图分类谷类制食品;
关键词
五粮饭; 罐头; 保健;

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