一种以大米与黑米为主要原料的酿酒新方法

摘要

本发明公开了一种以大米与黑米为主要原料的酿酒新方法，其原料配比为：大米70%，黑米20%和稻壳10%。本发明酿酒新方法包括原料制备、润粮、上甑糊化、冷却、酒醅拌粮、固态水泥池发酵、蒸酒、择酒分级、原酒入库储存。本发明为满足目前人们的消费潮流，天然，营养，保健，安全的需要，采用大米、黑米和稻壳为原料，采取先进的酿制工艺，保留了营养，促进人体吸收利用，本品风味独特，适应人群广，适口性强，营养价值大大提高，与普通的酿造白酒相比，醇香典雅，甘润劲爽，诸味谐调，老少皆宜，同时还具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，病后体虚以及贫血、肾虚、养生保健均有很好的补养作用。