一种测定稻米油脂肪酸值的方法

摘要

本发明公开了一种测定新鲜稻米油脂肪酸值的方法。本发明提供的测定方法通过使用石油醚代替乙醚，使用精制的碱蓝6B和溴麝香草酚蓝两种指示剂对稻米油样的酸度进行了测定，使用两种指示剂指示的滴定终点均容易观察，使用碱蓝6B作为指示剂得到的酸价中包括谷维素产生的酸度，而使用溴麝香草酚蓝作为指示剂测得的酸价能反映稻米油真实的脂肪酸值。