稻米中脂肪酸值测定方法的研究

摘要

建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法.样品以石油醚提取后,过滤,加入50%乙醇溶液,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色.该方法回收率为96.66%～100.77%,相对标准偏差为0.29%～3.56%.本方法的选择性和精密度均优于乙醇提取法,滴定终点变化敏锐.