草果药苦参保健醋的酿造方法

摘要

本发明公开了一种草果药苦参保健醋的酿造方法，属于保健醋加工领域。其特征在于，所述的草果药苦参保健醋，以天然绿色的草果药为原料，辅以苦参，经润料、研磨乳化、控温定色、制作发酵醅、醋酸发酵、陈酿、分离浓缩、灌装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也改善了成品保健醋的口感，制得的草果药苦参保健醋色、香、味俱佳，还具有开胃消食、清热燥湿等疗效，是一种绿色保健、低糖低脂的养生饮品。