一种桔梗黄酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种桔梗黄酒的酿造工艺，经过原料处理、米处理、蒸煮、前发酵、后发酵、压榨过滤、勾兑、煎酒等步骤加工而成；本发明在黄酒酿造前对原料进行低温萃取处理，使原料先析出大部分营养物质，采用在前发酵加入萃取后的原料、后发酵加入萃取液的发酵方法，使成品黄酒内充分保留原料的活性成分，提高了蘘荷的利用率，使黄酒具有了祛痰止咳等功效。