一种乳酸菌低温保菌培养基及其制备方法、使用方法和应用

摘要

本发明提供了一种乳酸菌低温保菌培养基，包括以下浓度的组分：脱脂奶粉100～150g/L，NaCl 10～20g/L，柠檬酸0.3～0.4g/L，柠檬酸钠0.05～0.2g/L，葡萄糖10～30g/L，果葡糖浆30～50g/L，以及乳糖10～20g/L，pH在3～4。采用本发明低温保菌培养基可以保证在4～7℃环境中，乳杆菌等乳酸菌，保存20～30天内，仍有高于107个/ml的活菌浓度，本发明可以有效改善乳酸菌饮品在低温保存条件下，活菌浓度持续降低的缺陷。本发明提供的培养基配方简单、成本低廉、制备和使用简便，适用于常规乳酸菌菌种低温保藏，也适用于乳酸菌饮料的制备，具有广阔的应用前景。