一种青辣椒炒肉调味料及制备方法

摘要

本发明提供一种青辣椒炒肉调味料及制备方法。青辣椒炒肉调味料的原料包括骨料、板油、青辣椒、青辣椒液体香精、葡萄糖、维生素B1、氨基酸、乙基麦芽酚、食盐、味精和白糖。在葡萄糖、氨基酸、维生素B1等的作用下发生美拉德反应，以在骨料、板油、青辣椒为基础材料，乙基麦芽酚、食盐、味精和白糖等为辅助材料的基础上制备得到青辣椒炒肉调味料。本发明制备出的青辣椒炒肉调味料滋味鲜美醇厚，且天然、无污染，因而能够广泛应用于家庭调味、餐饮炒菜、烧菜以及食品工业产品调味。本发明提供的制备方法简单易行，能够大范围生产。本发明提供的青辣椒炒肉调味料还具有方便快捷、成品质量高、易储存等优点，能够满足人们追求自然风味的需求。